Как сделать погреб ледник своими руками?

Практически у каждого дачника есть на участке свой погреб. А те, у кого его нет, наверное, уже не раз задумывались о постройке такого помещения. Хранение консервации в погребном подвале издавна практиковалось людьми. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как сделать погреб своими руками без помощи строителей.

Общие сведения

Погреб считается наиболее подходящим местом для хранения заготовок на зиму и осеннего урожая. Оптимальному микроклимату благоприятствует поддерживаемая постоянно температура в диапазоне +2… +4 градуса. В таких естественных условиях фрукты и овощи сохраняют свои вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Если владельцы загородного участка занимаются огородом и садом, то просто необходимо соорудить погреб на даче (своими руками или при помощи наемных рабочих — это уже не суть важно, главное, чтоб он был).

Требования к погребу

Чтобы погреб (ледник, подполье) нормально функционировал на протяжении долгого времени, к нему нужно прилагать следующие требования:

  • Постоянно пониженная, стабильная температура воздуха. В леднике температура должна быть более-менее постоянной на протяжении круглого года, вне зависимости от того, лето на улице или зима.
  • Затемнение. В подвальном помещении не допускается частого осветления. Окон в ледниках делать нельзя, а электрические лампы можно включать лишь в случаях, когда вы посещаете подполье. Некоторые продукты, которые находятся в вашем погребе, для долгого хранения должны постоянно находиться в темноте.
  • Влажность воздуха. Она должна составлять около 90%. Это очень важный показатель, если он очень занижается, есть риск, что некоторые продукты будут испорчены. Для контроля влажности воздуха используют психрометр. При сильно заниженной влажности ее нужно повышать. Делается это посредством разбрызгивания воды по стенам и разбрасывания мокрых древесных опилков по полу.
  • Постоянно чистый и свежий воздух. Чтобы обеспечить проветривания погреба, нужно правильно сконструировать приточно-вытяжную вентиляцию. Это очень важный фактор, который не позволит воздуху застаиваться в помещении.

Знаете ли вы? «Погреб Ауэрбаха» — один из лучших винных ресторанов мира, который находиться в Германии, Лейпциг. Ресторан немного опущен под землю, имеет свой винный погребок.Вам будет интересно узнать, как хранить продукты в пластиковом погребе.

Измеряем уровень грунтовых вод

Первым делом необходимо выяснить уровень залегания грунтовых вод, их температуру, содержание в воде растворённых солей и периодичность подъёма. Гидрогеологические исследования можно провести своими силами, не привлекая дорогостоящих специалистов.

Бурение грунта для определения уровня воды

Если вода появилась в лунке, необходимо измерить высоту водяного столба. Для этого берём любой подходящий прут, опускаем в лунку и измеряем рулеткой расстояние от конца прута до влажной линии. Уровень водяного столба может меняться в течение дня, поэтому замеры необходимо проводить на протяжении нескольких дней. Самую высокую отметку принимаем за основу.

Уровень грунтовых вод

Нужно убедиться, что это уровень именно грунтовых вод, а не верховодка. Верховодка может находиться на уровне 5 м под землёй, на этой глубине могут располагаться грунты, сквозь которые не просачиваются талые или дождевые воды. Необходимо замерить расстояние до воды в близлежащих колодцах. Если расстояние до воды в колодце больше, чем в буровой яме, то это верховодка. Тут поможет кольцевой дренаж. А вот если это водоносная жила, то всё гораздо сложнее.

Геодезические правила помогут точнее определить ситуацию с грунтовыми водами на участке:

  • верховодка частый спутник глинистых или суглинистых грунтов;
  • избыток влаги возникает при затяжных дождях и при повышении уровня воды в озёрах и реках;
  • грунтовые воды имеют чётко определённые границы, хотя уровень воды может варьироваться;
  • грунтовые воды всегда постоянны, а верховодка коварна и непредсказуема.
Читайте также:  Буржуйка своими руками чертежи (Самая эффективная) фото+видео

О погребице

Погребица – деревянное верхнее строение погреба, своего рода избушка над камерой. Сейчас настоящую бревенчатую погребицу можно увидеть разве что в музее под открытым небом (слева на рис.), а зря. Она, во-первых, служит тепловым демпфером и стабилизирует температуру в погребе на уровне среднегодовой при гораздо меньшем заглублении камеры. Это уже важно, т.к. мест, пригодных для постройки земляного погреба, мало, а стоимость и трудоемкость каменного погреба с погребицей снижаются на величину большую, чем уходит труда и средств на надстройку. Во-вторых, то же меньшее заглубление камеры позволяет построить погреб «на повышенной воде» взамен дорогой и сложной камеры-кессона или полукессона с дренажом. И, наконец, полноценное дозревание русских напитков домашнего приготовления возможно только на погребице. В общем, если вы решитесь построить такой погреб (схема справа на рис.), а затем хлебнете кваску с погребицы и сравните с бочковым разливным, не говоря уже о бутылочном, вопрос можно считать исчерпанным.

Внешний вид и устройство погреба с погребицей

Примечание: между прочим, производство некоторых фирменных и заграничных традиционных напитков, алкогольных и безалкогольных, включает стадию выдержки в условиях, близких к таковым в погребице. Кроме яблочных – сидра, кальвадоса, те созревают на чердаке.

Нюансы обустройства погреба своими руками при высоком уровне грунтовых вод

При выборе места под хранилище очень важно учесть такие факторы, как общая влажность грунта и уровень грунтовых вод. Чем он ниже, тем проще будет строить конструкцию, а также реже понадобится ремонт. Если речь идет об отдельно стоящем сооружении, то стоит выбрать самое высокое место на вашем участке. Определять уровень грунтовых вод лучше всего тогда, когда он максимален, то есть весной или осенью. Если на участке есть колодец или скважина, то определить максимальную отметку можно по ним, в противном случае придется бурить скважину отдельно.

Несколько сложнее будет осуществляться постройка погреба, если близко грунтовые воды. Как сделать это максимально эффективно? В первую очередь, необходимо большое внимание уделить гидроизоляции сооружения. Также при повышенной влажности грунта для лучшей гидроизоляции погреба от грунтовых вод стоит использовать строительные материалы, характеризующиеся повышенной устойчивостью к воде. В таком случае не следует использовать дерево или фанеру, а лучше отдать предпочтение бетону и кирпичу.

Схема устройства отдельно расположенного погреба: 1 — фундамент; 2 — ступени; 3 — защитное ограждение; 4 — стены; 5 — потолочный свод; 6 — вентиляция; 7 — гидроизоляция; 8 — насыпной грунт

Полезный совет! Проверить уровень грунтовых вод можно и по народным приметам. Для этого нужно оставить на месте строительства кусок шерсти и куриное яйцо, а сверху их накрыть глиняным горшком. Если утром и на шерсти, и на яйце будет роса, то грунтовые воды близко, а если только на шерсти – далеко.

Достоинства и недостатки пластиковых погребов для дачи

Вопрос целесообразности покупки пластикового погреба — сугубо индивидуальный.

Из достоинств особо сильно выделяются следующие:

  • Почва и уровень залегания грунтовых вод не влияют на монтаж и эксплуатацию кессона при грамотном монтаже.
  • Перепад температуры и влажности не влияют на условия хранения в силу вентиляции и самой конструкции, как в случае с традиционными погребами.
  • Пластиковый материал, используемый в конструкции, обладает антикоррозийным свойством и обеспечивает защиту от проникновение во внутрь насекомых и грызунов. Также он менее подвержен процессу гниения и впитыванию запахов, лёгок в чистке и обработке дезинфиирующих средств.
  • Установка возможна под землю и на поверхность, при планировании любого дачного здания возможна установка под ним.
  • Как говорилось ранее, при соблюдении правил монтажа и качества материалов эксплуатационный срок составляет в среднем 50 лет.

Сама пластиковая конструкция погреба имеет серьёзные недостатки:

  1. Высокая стоимость изготовления погреба и его монтаж — основной серьёзный недостаток. Зачастую погреба из традиционных материалов дешевле пластиковых на 30-50%, без учёта монтажных работ.
  2. Стандартизация размеров готового изделия, что сказывается на его монтаже — трудности зачастую возникает при совершенно других планах в планировании дачного участка.
  3. Необходимо строгое соблюдение правил эксплуатации, но об этом позднее.
Читайте также:  Как построить баню на собственном участке?

Из чего возводить

Если хранилище планируется построить на участке с высоким УГВ, нужно учитывать, что это будет оказывать разрушительное воздействие на материал строения. Не рекомендуется использовать дерево и кирпич. Первый материал довольно быстро сгниет и не будет препятствовать попаданию влаги внутрь. Кирпич из-за впитывания влаги также будет разрушаться в силу своей пористости. Однако можно применить красный обожженный кирпич, для которого характерна высокая влагостойкость и долговечность.

Для возведения погреба желательно применить цементы водостойких марок, но вполне подойдет и обычный.

Одним из предпочтительных материалов для хранилища являются бетонные блоки. Можно применить еще камень, если его получится достать в вашей местности.

Проблемы с подземными водами

Застройщики иногда сталкиваются с повышенным уровнем грунтовых вод. Проблему может решить кольцевой дренаж, который располагается по периметру погреба. Как правило, перфорированные элементы монтируются по периметру ямы с уклоном 3 см на 1 п. м. Трубы обязательно утепляются минеральной ватой и обматываются геотекстилем. Поверх них насыпается песок и щебень. Система труб должна выходить на сточную яму или колодец.

При высокой влажности грунта специалисты обустраивают стены тройным слоем акваизола. Вырывают по периметру траншею. Качественно наклеивают горелкой рубероид. И засыпают пространство глиной, утрамбовывают ее и получают гидроизоляцию высшего класса. Но это требует дополнительных затрат как финансовых, так и физических.

Сейчас производители строительных материалов начали изготавливать специальные пластмассовые погреба. Достаточно вырыть котлован, пластиковый маленький погребок помещается в землю и закапывается. Однако стоить это будет дорого. Некоторые владельцы изготавливают погреб под беседкой, таким образом, они избегают попадания воды на крышу подвального помещения.

Погреб своими руками: рытье котлована и фундамент

Самый распространенный вид — это заглубленный погреб.

Форма котлована для погреба на даче

Начинают рытье котлована с выкапывания прямоугольной ямы на глубину 2,5-3 м, по ширине больше предполагаемой на 50 см (в среднем до 3 м). Лишние полметра нужны на гидроизоляцию и прокладку коммуникаций.

Копать лучше вручную, чтобы сохранить грунтовый слой. Чтобы не допустить осыпания, стены котлована роют под небольшим скосом или делают опалубку. Дно должно быть ровным.

В готовом котловане возводят фундамент, высотой не больше 40 см. На небольшой высоте до 20 см от пола котлована крепят армирующий каркас, который сверху заливают бетонной смесью.

Вариант «послойного пирога»:

  • На пол укладывается щебень и песок, которые сверху заливаются битумом;
  • Потом укладывается слой глины или армированный бетон. Общая высота первых двух слоев должна составлять до 15 см;
  • Затем все поливается жидкой резиной;
  • Сверху покрывается бетонной смесью.

Армирующая сетка для заливки дна погреба

Каким требованиям должно соответствовать строение?

Независимо от конструкции, погреб-ледник должен быть удобным для пользования и соответствовать требованиям:

  • площадь от 4 м кв;
  • ширина и длина лаза 60×80 см, или немного больше;
  • высота потолка 180 – 200 см;
  • стены должны быть оборудованы полками, внизу стоять ящики;
  • температура ниже – 2⁰С должна держаться все лето.

Чем больше высота погреба, тем теплее будет под потолком. В низкий ледник трудно будет заходить, особенно людям высокого роста.

Ледник состоит из 2 частей: погребица для хранения продуктов и льдохранилище. Количество необходимого льда и хладагента прямо пропорционально площади камеры для хранения продуктов.

Насыпной погреб своими руками

Насыпной погреб может быть, как наземной конструкцией, так и с полузаглублением. Зависимость выбора напрямую связана с уровнем подземных вод. Чтобы уточнить все тонкости можно использовать один из общеизвестных методов:

  • Выбурить шурф в высоту не менее полутора метров. В полученную яму заглядываем через 24 часа и, если в ней появилась вода, то постройка погреба на даче возможна только в наземном исполнении. Если воды нет, тогда может применяться полузаглубленное исполнение.
Читайте также:  Плюсы и минусы железобетонного гаража: монолитный, сборный

Лучшим периодом для проведения таких бурильных работ является весенне-летний период, что связано с достаточным количеством подземных вод в этот период.

Насыпной погреб

Наземный погреб

Наземная конструкция имеет достаточно несложный алгоритм постройки, который указан ниже. При соблюдении всех пунктов, строение будет качественным и прослужит долгие годы.

Полузаглубленный

Полузаглубленный погреб имеет огромное количество декоративных исполнений. Это идеальное хранилище продуктов и однообразная климатическая среда. Строится такое сооружение в случае высокого подъема уровня подземных вод.

Работы выполняются в следующем порядке:

  • Вырываем яму высотой приблизительно в 70 сантиметров;
  • Организовываем кирпичный ли бетонный фундамент;
  • Выкладываем или заливаем стены высотой 20 см, оставив дыру для двери;
  • Изолируем с помощью специального материала фундамент и стены;
  • Осуществляем монтаж перекрытия, материалом для которого чаще всего применяют горбыль (его толщина составляет приблизительно 5 см);
  • После, насыпается слой глины, укладывается рубероид, желательно двумя слоями;
  • Производится засыпка землей на толщину 70-ти см;
  • Постройка обкладывается дерном;
  • На завершающем этапе монтируется дверь. После, при необходимости, навешиваем над ней оградительный навес и делаем несколько ступеней

Уровень второй: сарайка

Следующий этап — построить сарай над ямой. Я решил строить его из бруса. У меня уже был брус, оставшийся от бани. Я решил построить из него перекрытия.

Две шестиметровые балки 20 × 20 см положил вдоль стен длиной 4 метра. Еще одну балку той же длины, но 20 × 15 см, поставил в центр погреба. Получилось три параллельных балки. Под них в местах соприкасания с кирпичом я уложил рубероид для гидроизоляции.

В центре большой ямы я предварительно сделал мини-яму глубиной 50 см и залил в нее 20 см фундамента. У меня была толстая труба из металла и две толстые пластины. Установив среднюю балку, я сделал замер и отрезал от трубы лишнее. Сварщик приварил мне эти пластины за 500 Р.

Утро. Справа и слева на фото — балки с вкопанными в песок концами. Это нужно, чтобы жаркое сентябрьское солнце не растопило мастикуВ центре композиции — металлический столб. Брус пока стоит в стороне, чтобы фундамент опоры спокойно затвердел

Я установил пластину на фундамент, по уровню подогнал вертикаль, чтобы не заваливалась, и залил бетоном еще на 20 см. Таким образом, у центральной балки в середине был упор в эту трубу. Пластину, прилегающую к ней, я прикрутил саморезами. В ходе всех этих работ я купил еще три мешка цемента.

Мой вариант подразумевал, что балки концами будут находиться в земле. С каждой стороны погреба их выносят на метр в землю, чтобы распределить нагрузку. Из-за этого концы балок могут сгнить. Если бы у меня уже не было балок, я бы предпочел потолок погреба сделать из бетона и металла. Но у меня они уже были: остались от избушки, которая раньше стояла на участке.

Уровень второй: сарайка

Чтобы мои балки не сгнили, я обработал их края: с каждой стороны на метр пропитал антисептиком для дерева по два раза. Потом нанес на них слой битумной мастики. Это работа дотошная: не должно остаться ни единой дырочки, через которую на бревно может попасть влага. Третий пункт защиты — обернуть концы балок рубероидом, он клеится на мастику и стоит около 350 Р за рулон.

Уровень второй: сарайка

Концы балок я закопал не в землю, а в песок. Он считается менее агрессивной средой. В будущем собираюсь накрыть их сверху глиной, и только потом землей. Это поможет минимизировать затекание влаги вокруг погреба.

Уровень второй: сарайка

Чуть больше метра черного как смоль бруса. Эффект мастики. Не должно остаться ни единой дырочки, не покрытой мастикойКонечный результат обработки балок

Уровень второй: сарайка

После установки горизонтальных балок я поставил вертикальные. Три на задней балке высотой 170 см и три на центральной по 175 см. Еще четыре установил на фронтальном брусе высотой по 180 см — две из них в будущем стали створками двери.

Уровень второй: сарайка

Балки я крепил на уголки и допустил ошибку: взял слишком маленькие и хилые материалы. Пока сарайка не закопана в землю, они еще держат. Я планирую переделать их в этом году. После этого уже на вертикальные балки я ставил еще три горизонтальные, на этот раз 15 × 15 см, подпиленные на 4 метра. Скелет сарайки был готов.

От земли 20 см первый брус, 180 см фронтальные колонны и еще 15 см. Конструкция вышла немаленькая для сараяПо центру сразу прихватили постройку горизонтальными досками. Должен сказать, что ставить эти балки одному совершенно невозможно, мне помогал брат, спасибо ему

Стены постройки с внешней стороны я обшил досками. После этого приступил к полу. Его я взял из снесенной избушки: он был в замечательном состоянии и 5 см толщиной.

Стены я обшивал тоже материалом, сохранившимся из избушки. Здесь все просто: нарезал пилой в размер, прикрутил на саморезы к вертикальным балкам, без нюансов. То же самое проделал с крышей, правда, ее покрывал уже новыми досками. Подумываю переделать их на более толстые, потому что на них в будущем ляжет максимальная нагрузка.